16 février 2011
Mon premier pain 100% seigle !
Pour limiter ma consommation de gluten, et parce que je suis fan de pain,
j'ai essayé un pain 100% seigle...
Forcément, c'est un pain qui ne lève pas comme les autres, car ce type de farine n'est pas panifiable. (dans le commerce on mélange quasiment toujours cette farine à de la farine de blé pour obtenir un beau pain)
Voilà ce que ça donne :
C'est un pain massif mais très bon !
Je peaufinerai ma recette...
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