16 février 2011

Mon premier pain 100% seigle !

Pour limiter ma consommation de gluten, et parce que je suis fan de pain, j'ai essayé un pain 100% seigle...Forcément, c'est un pain qui ne lève pas comme les autres, car ce type de farine n'est pas panifiable. (dans le commerce on mélange quasiment toujours cette farine à de la farine de blé pour obtenir un beau pain) Voilà ce que ça donne : C'est un pain massif mais très bon ! Je peaufinerai ma recette...
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