03 avril 2011

Une nouvelle tarte expérimentée !

Lundi dernier, nous avons dégusté les pieds dans le sable, dans un chouette resto de Marseille, une tarte Carottes/Cumin/Noix. Je me suis dis que ça valait le coup d'en reprendre l'idée... J'ai donc coupé la carottes en très fines tranches, les ai cuites quelques minutes seulement à la vapeur. J'ai fait infuser le cumin dans la crème de soja avant de la mélanger à deux oeufs et 50g de fromage râpé.   J'ai par contre innové en matière de pâte, en faisant ma première pâte brisée au sarrasin  : 200g de farine de... [Lire la suite]
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07 mars 2011

Tourte aux Cima di Rapa (ou autre, comme vous voulez...)

Préparez une pâte à tarte brisée en 400 ou 500g, Partagez-la en deux boules inégales (2/3 - 1/3) et Étalez la grande pâte, Farinez un plat, mettez-y la pâte, piquez-la, Ensuite je badigeonne mon fond de tarte de moutarde, mais ce n'est pas obligatoire, Entre temps, vous avez cuisiné des légumes. Ici j'ai ramené du brocolis-feuille d'Italie que j'ai pochés avant de le faire revenir avec de l'ail et des pignons. Des épinards feront l'affaire. Répartissez-les sur la tarte,   Préparez une belle béchamel que vous... [Lire la suite]
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22 novembre 2010

Tarte aux Pommes et Spéculoos !

L'autre jour en faisant mes courses avec la Reine-Mère, nous sommes tombées là-dessus : Je connaissais les , que je mange de préférence avec un café , le , que j'utilise pour faire mes yaourts, mais pas la !Alors j'ai fait ni une ni deux, je l'ai prise pour l'essayer... à tartiner sur du pain, j'ai trouvé ça plutôt écœurant."Je trouverai bien quoi en faire, dans une tarte ou autre chose..." Je m'en suis servie samedi pour faire mon fond de tarte et voici le résultat : Miam ! Et vive le Tai Chi Chuan !... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

Tarte poire - chocolat_S...

En ce début d'automne, et pour varier les plaisirs de nos grands repas ô-boulot, j'ai voulu faire une tarte aux poires... Oui, mais pas une tarte classique... Je voulais quelque chose de plus original. Tarte aux carambars ? oui mais en ce dimanche, je n'en ai point trouvé. Alors nous voilà partis pour une tarte poire - chocolat, inspirée de plusieurs recettes, notamment de celle présentée par Jean-Luc Petitrenaud. La voici remodelée à ma façon : (Cliquez sur l'image, elle apparaîtra en grand. La recette est au format A4 pour... [Lire la suite]
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05 avril 2010

Tarte milanaise !

Certains l'attendaient, la voici...(Cliquez sur l'image pour la voir en grand, clic-droit pour l'enregistrer... en format A4 pour s'adapter au mieux à vos cahiers ! )
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21 novembre 2009

Tarte aux épinards et au fromage de chèvre...

  Régalez-vous ! (Cliquez sur l'image pour la voir en grand, l'enregistrer, l'imprimer...)
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10 octobre 2009

Tarte aux figues - Muscat - Poire - Pignons ///

Pour les amis du Tai Chi ! Et oui, pour les cours du samedi, nous partageons un thé à la pose, avec quelques gâteaux et autre sucreries !(Cliquez sur l'image pour l'agrandir)Quant à la recette, vous retrouverez celle de l'année dernière ici.
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23 juin 2009

Tante Clodine vous livre un secret...

Ce mois-ci, soyons sympa, livrons-nous un peu... je reconnais que je ne dis pas toujours tout de ma cuisine, je partage les grandes lignes de la recette, mais je vous laisse le soin d'inventer, imaginer, accommoder, etc... Alors aujourd'hui lâchons-nous, voici le secret de ma tarte aux courgettes : je les cuisine avec des oignons, revenues dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'elles aient bien réduit...Et voilà le travail !
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17 mai 2009

Tarte Tatin d'endives et fromage !

Voici une tarte fort sympathique, faite d'endives et de fromage (vous pouvez y mettre le fromage-qui-pue-du-fond-de-frigo)...à découvrir ! (Cliquez sur l'image et elle apparaîtra  en format A4 : enregistrez-la !)
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19 avril 2009

la tarte au citron

Ce mois-ci est dédicacé à la fameuse TARTE AU CITRON avec de la MERINGUE dessus ! miam ! et si ces photos vous donnent l'envie de tenter l'aventure de cette tarte, suivez la recette ! (cliquez sur l'image pour la voir en grand, l'enregistrer, l'imprimer... elle est en format A4 pour mieux s'insérer dans vos carnets et classeurs de recettes !)  
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